辟谣！为健康就不吃主食了？留心会迷人眼目！

发布日期：2024-08-21 08:37    点击次数：64

谷类食物是东说念主体所需能量的主要开首，同期还能提供维生素、矿物资和膳食纤维。遥远不吃主食对身段会有哪些不良影响？今天，养分师来告诉您。

近日，一条“大伯遥远不吃主食，全身多处皮肤胡闹”的新闻登上热搜。新闻里描述，一位69岁须眉因遥远不吃主食，膳食中短缺烟酸，导致身上发痒，面部、足部出现红斑和胡闹，以致一度堕入眩晕。

为什么不吃主食会导致这样严重的效果？网上盛行的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

谷类食物富含烟酸

咱们说的主食主要为谷类食物，谷类包括大米、小麦、玉米、大麦、小米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食物的主要要素，占40%~70%。除此除外，谷类食物还含有卵白质、脂肪等，是我国住户最经济的能量开首。同期，谷类食物亦然B族维生素，包括维生素B1、维生素B2和烟酸的紧要开首。

遥远不吃主食导致身段胡闹，主如若因为短缺了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，在东说念主体内的存在体式为烟酰胺。烟酸在东说念主体内可参与物资和能量代谢，以及卵白质的改变，可保护心血管，还可组成葡萄糖耐量因子，加多葡萄糖的哄骗并促使葡萄糖改变为脂肪。

烟酸短缺可引起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病冉冉，常有先行者症状，如体重减弱、疲钝乏力、顾虑力差、刺眼力不集合等。跟着病情发扬，患者可出现较典型的症状，即皮炎、泻肚、固执。

烟酸正常存在于食物中，谷类中的烟酸80%~90%存在于种皮中，因此遥远吃精白米濒临烟酸摄入影响较大。《中国住户膳食指南（2022）》中数据标明，2015—2017年谷类食物对我国住户膳食烟酸孝敬率逾越了50%，不错说，谷类食物是东说念主体烟酸的主要开首。

常见的食物烟酸含量如下：小麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

一般情况下，如果食物开首丰富，食物各种化，无偏食风俗、无其他慢性疾病，东说念主们不会发生烟酸短缺。新闻报说念中的大伯除了不吃谷类食物，可能还有其他饮食结构方面的问题，遥远如斯才导致烟酸短缺。

均衡饮食是健康基石

要保合手身段健康，均衡饮食必不行少。每天摄入的食物应包含谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食物含有的养分要素不同，唯一搭配食用才气随和东说念主体逐日对养分素的需求。谷类食物是东说念主体所需能量的主要开首，同期还能提供维生素、矿物资和膳食纤维；肉类食物富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物资、膳食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物资。

若饮食结构失衡，容易导致某些养分素摄入不及，遥遥无期就会患一些疾病。举例，缺钙会导致骨质疏松，缺铁可导致贫血，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育纵容等。

指示民众，不要盲目跟风一些网红“健康饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食条件饮食中碳水化合物含量稀奇低、卵白质含量适中、脂肪含量稀奇高，这种饮食表率不错快速裁减体重，稀奇合适部分东说念主群对低体重的条件。然则，生酮饮食会引起一些反作用，短期反作用包括恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，遥远反作用包括肾结石、便秘、痛风、儿童滋长膺惩、骨质疏松等。因此，民众一定要严慎尝试。如果有减重需求，最佳决议专科医师。

开首：健康报

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